油跟水不一樣，水開了之后會沸騰，油開了之后毫無動靜，只能靠經(jīng)驗(yàn)來判斷。

周煙兒把手放在油鍋上方感受一下，覺得差不多了就扯了塊面丟下去。

長條形的面跌進(jìn)油鍋，迅速變胖變黃，一秒鐘不到又慢悠悠地浮了起來，她就知道溫度可以了。

“二弟，改用小火了?！?/p>

周煙兒提醒一句，轉(zhuǎn)身把一個面團(tuán)扯成長條，動作輕柔地扔進(jìn)油鍋里。

葉大娘第一次干這樣的活，剛開始還有些緊張，不知道該怎么辦才好。周煙兒手把手教了她兩遍，她就學(xué)會給油條翻面了。