林清歌把方才找出來洗凈的食材都切成片，再往雞片中加精鹽、花雕酒、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻。

天冷，廚房里還有一個(gè)爐子長期有著熱水，倒是省了林清歌不少事。

把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、蝦仁片放入湯碗中，淋入香油拌勻。

隨后林清歌往鍋內(nèi)放入爐子上熱著的老湯，放入生姜，燒開后撒去浮沫，加入鹽后倒入湯盆中，滴了幾滴麻油。