腌篤鮮吃的就是鮮，而現(xiàn)在正值二月份快三月份了，山里的竹筍并沒有長出來，這里面用的筍不是生筍，而是筍干。

也不知道這筍是怎么晾曬的，既保持了筍子的味道，又讓人吃起來不覺得柴。

很多筍干曬干了以后拿去煲湯都會失去一點筍子的味道和清香，而這道腌篤鮮里面的筍干卻不會。

蘇輕窈看著腌篤鮮，眼睛很亮，她看著李岳亮道：“師父，我一直都以為，腌篤鮮就只能用新鮮的筍子，沒想到這家酒樓的廚子卻另辟蹊徑，用了筍干?！?/p>