黃牛的肉很是鮮嫩，但是價格不菲，普通人家還真的是吃不起。

做手撕小牛肉最好是用牛腱子肉，牛腱肉洗干凈后用花椒、鹽、香料、白酒腌制三個時辰以上。

腌制好以后，放在蒸籠里蒸熟，然后切厚片！

準備好一切后，在鍋里放糖、海鮮醬、燒汁、生抽、味精、雞精、胡椒粉、加熱開水，再加入牛肉燒開后，浸泡一個時辰。

撈出后，再放到烤盤里撒上十三香、孜然粉烤兩刻鐘就大功告成了。