再將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順方向連續(xù)抽打起泡沫，再加入比例各一半的面粉和玉米淀粉、辣椒粉，一起抽打攪勻。最后再把腌過的香菇抓干水分丟進蛋泡糊里，掛衣抓勻。

這道菜準備的差不多了。

接下來，她又拿起一塊水嫩的豆腐，將其改刀切成片狀，連同剛才切好的配料青紅椒一起，丟進碗里備用。

順便還抓起一塊上好的五花肉，丟在砧板上開始了很有節(jié)奏的剁肉餡動作。