柯城地處西南方向，物產(chǎn)豐富，民族眾多，所以美食也是各色各樣的，兼具江南地區(qū)以及少數(shù)民族地區(qū)的風格，非常誘人。

最著名的當然要數(shù)“三頭一掌”了，這“三頭一掌”分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌，味道相當獨特，來柯城的人不嘗嘗這“三頭一掌”真不算來過。

當然，其他的特色美食也不少，比如說開化青螄、棱角豆腐、柯城八寶菜、五夫醉雞、通心白蓮等等，這些菜式都非常有特色，而且在別的地方一般真看不到，比如說開化青螄，使用的青螄只柯城本地的青螄，本地的青螄生活在錢江源頭地區(qū)，水質(zhì)非常好，所以出產(chǎn)的青螄品質(zhì)極高。