蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮，用小火煮開牛乳，撇去浮皮，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟，放入牛高湯煮開一刻鐘，轉(zhuǎn)小火放入牛肉丁、白菜葉、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮一刻鐘，再將.月桂葉取出，調(diào)味，一道羅宋湯就成了。

羅宋湯酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口，只是不知道古人能否吃得慣，陳素便叮囑蘇易道：“這羅宋湯怕別人一時接受不了，你先作為飯后贈送的湯飲，沒人給一小碗，看著客人喜歡了，再加入菜譜里?！?/p>