今天買了一簍雞蛋，一簍鴨蛋，各三十只。一部分用來(lái)日常吃，另一部分卻想做成咸蛋與松花蛋。鳳瑤今天買的許多材料，譬如粗鹽、次茶、面堿之類，都是做這個(gè)用的。

之前在無(wú)憂樓與知味樓，鳳瑤都打聽(tīng)過(guò)，并沒(méi)有咸蛋與松花蛋的吃法。此時(shí)想來(lái)，如果她做了咸蛋與松花蛋，一定會(huì)驚艷人們的味蕾，賣出一個(gè)好價(jià)錢。

咸蛋好做，只消把蛋洗凈了，放進(jìn)鹽水里面腌起來(lái)就行。松花蛋卻有些麻煩，如果配料做得不好，很容易腌壞掉。所以，鳳瑤第一次沒(méi)有打算做多。