鷹嘴豆泥，是一道印度的傳統(tǒng)菜肴，同時(shí)在阿拉伯國(guó)家也經(jīng)常有出現(xiàn)。是一道可以當(dāng)做主食的菜肴，三哥們喜歡用烙餅卷著鷹嘴豆泥吃，有錢人則喜歡用蔬菜蘸著、包著鷹嘴豆泥吃。

總體來講，鷹嘴豆泥除了外觀上確實(shí)有點(diǎn)象BABA以外，口感并不算差勁。

何雨柱作為中餐廚師當(dāng)然不會(huì)做鷹嘴豆泥，但一則做飯這玩應(yīng)，一竅通百竅通，原理差不多。二則，我國(guó)在七八十年代曾經(jīng)大量援助亞洲非洲的第三世界國(guó)家，幫助進(jìn)行基礎(chǔ)建設(shè)，以此獲取國(guó)際地位以及實(shí)力認(rèn)可。