第二個上臺的是高學(xué)明，他送上的兩道菜分別是，開水白菜和蔥燒鹿筋。

開水白菜表面上清湯寡水，實際上里面的湯是用老鴨、老雞、整肘子，經(jīng)過一夜的熬制而成的，可謂是滋味十足鮮香濃郁。

蔥燒鹿筋算是滿漢全席的代表菜，在這道菜上，顯現(xiàn)出了他精湛的紅燒手藝，火候拿捏的十分精確，讓最難熟的鹿筋在不到一個小時的時間內(nèi)，變得松軟入口即化，這控火的技術(shù)簡直是到了爐火純青的地步。