黃鱔表皮粘液較多易滑，清洗起來并不容易。

楊紅星找了一塊小木板，在上面敲了一枚釘子，釘子敲透，從木板的另一邊透過，做成了一個臨時的工具。

清洗干凈后，她抓起一條黃鱔掛在那釘子上，菜刀在黃鱔脖子處下刀放血，順著切口剖開魚身，利索的去除了內(nèi)臟，再順手切成大小均等的小塊，扔到清水里泡著。

靜置半小時，將魚肉的血水泡出就可以用了。