當然。

現(xiàn)在這里所用的依舊是粗鹽，想要制成細鹽，還需要不斷提純，李準暫時沒興趣弄，畢竟這鹽他吃起來還算可以了，暫時沒必要弄出來，當然往后若是需要，倒是一門發(fā)財大計。

有曬鹽，自然就不缺鹵水。

而鹵水便是是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物，是曬鹽后留下的母液。和蛋白質(zhì)可以形成膠體聚沉的現(xiàn)象。

所以這豆腐，可以時常做出來吃了，就算沒有鹵水，用酸菜水也可以讓豆腐成形，所以倒也不必擔憂，只是沒鹵水做出來的那么細膩可口罷了。