一提起麻辣燙，李老板的臉色就不大好了。他家面館的生意原本還是不錯的，因著地方寬敞，量足實惠，每日前來吃飯的食客也不在少數(shù)。他原先是經(jīng)營酒樓的，可是酒樓不好干呀，如果沒有拿得出手的招牌菜，那根本就撐不下去。

李老板還是有商業(yè)頭腦的，一桌酒席雖然掙錢，可是往往一吃便是幾個時辰，遠遠沒有面食來得快，自從他把酒樓改成了面館，那過來吃面的人是絡繹不絕，再加上涼拼小菜之類的，一個月算下來利潤比酒樓的還多呢。