張兆慈就是原來在東北菜館吃過酸菜燉大肉，覺得那酸菜酸酸爽爽的挺好吃，后來過來河西，聽說有些人家家里冬天就把白菜做成酸菜，就想著吃酸菜燉肉，結(jié)果何嫂子是本地人，那酸菜的做飯卻是幾個從東北過來的人會做的，本地人也有跟著學(xué)著做的，但是是少數(shù)，何嫂子就不會，張兆慈也就作罷。

只是到底意難平，跟李夫人他們一起聚會的時候說起過這個酸菜，誰曾想李夫人給記在心里，也就是那個時候還是夏天，天冷了，白菜上市之后，李夫人買了好些的白菜，做了酸菜，現(xiàn)在發(fā)酵的挺好的，也才給張兆慈帶了過來。