面條拉好，鍋里的水也開了，凌薇將銀絲一般的細(xì)的面條兒，掐斷丟進(jìn)了鍋里。鍋里的水再次沸騰，稍煮了片刻，面條撈出過了涼水，裝在了兩個(gè)大的陶碗兒里。

接著，凌薇將鍋里的面湯舀了出來，大火將鍋燒干，往鍋里倒了一大勺油。油熱下入香蔥，鍋中的油噼里啪啦的炸了起來，一股蔥香味兒，充斥著整個(gè)廚房。

小蔥被榨干后撈出，凌薇把腌制好的肉挑出姜片，倒進(jìn)了榨好的蔥油中。為什么要將姜片挑出來呢？因?yàn)榱柁辈怀越菫榱巳バ扔稚俨坏盟圆虐呀腿怆缰屏撕蟛盘鰜怼＝又忠来渭尤肓他}，醬油，還有少許白糖，這拌蔥油面的蔥油醬便做好了。