待火候已到，青鸞邊開始搟面。

面片要搟得薄如紙張，非?？简?yàn)人的耐心。

青鸞用心地去依著記憶中的樣子，用那根棒槌一點(diǎn)點(diǎn)將那團(tuán)面搟得極薄。

待面皮搟好后，她又拿起菜刀，嫻熟地將搟得薄如蟬翼的面片兒一條條切成細(xì)絲。

老牛頭師傅看下來(lái)，心道：這姑娘看來(lái)是個(gè)會(huì)吃的，這一頓功夫下來(lái)，廚藝水平已經(jīng)超過自己膳房很多人了。

待面切好后，青鸞將小廝們準(zhǔn)備的牛肉蔬菜等一一切成丁狀備用。