她們把菜單和收上去的銀錢(qián)拿給賬房核算，確認(rèn)無(wú)誤后再交由廚房那邊配菜。因此，這也百分百避免了錢(qián)財(cái)方面會(huì)有出入。

畢竟廚房那邊也不是直接出菜，唯有看到賬房那邊確認(rèn)并簽名，他們才會(huì)照單出菜。這模式有些類(lèi)似于現(xiàn)代部分連鎖快餐一樣。

最重要的是，每天盤(pán)點(diǎn)結(jié)算的時(shí)候，直接拿著這些賬單和銀錢(qián)核對(duì)即可，幾乎不會(huì)出錯(cuò)。如此，根本不存在有人吃霸王餐，也也不存在賬房中飽私囊的現(xiàn)象存在。