根據(jù)《廣東新語》所言：“嶺南之地，衍陽所積，暑濕所居?！?/p>

特殊的地理位置環(huán)境，造就了嶺南人獨特的飲食方式。其中紅椎菌燉尾龍骨，因其可以去除濕氣，保健身體，所以在嶺南地區(qū)廣受歡迎。

所以當黃師傅報上紅椎菌燉尾龍骨這個名字的時候，是不是嶺南人，從這道菜名的反應上就可以看出端倪來。

作為嶺南最具特色的菜肴，黃師傅今天拿出手來，完全還是因為這道菜肴是調(diào)查局給出的。首先，考慮到“物以稀為貴”，源江市地處源江，外來的嶺南人占了極小的一部分，所以紅椎菌燉尾龍骨這道菜肴在源江市的普及度并不是很高。