石小凡要做兩道菜，第一道是油炸小青魚。也就是他們釣的那十幾條石小凡也叫不上名字來的三四寸長的小魚兒，這個簡單，只需用鹽、還有他自制的香菇蝦皮味精，加上白酒、醋、姜片、蔥段腌漬幾分鐘。

然后加入雞蛋，還有面粉，自制的淀粉裹上面糊入油鍋炸熟即可。

這淀粉也是石小凡自制的小麥淀粉，石小凡采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離。