御廚們經(jīng)歷了一次難忘的烹飪。

一開始，他們覺得，鐘粟本事再大，怎么也比不上他們這些專業(yè)級別的廚師。

看一出手，他們就懂了，事情沒有那么簡單。

僅僅是蔥姜過油的操作，他們就有點含糊。

大宋飲食加工雖然已經(jīng)由蒸煮向煎炒轉(zhuǎn)變，但煎炒的方式顯然比較古老。

怎么很好地運用熱油，即便是御廚，他們也沒有太多的經(jīng)驗。

與其說鐘粟是在教他們做“爆炒金蛋絲”，還不如說在教他們怎么用油怎么控制火候。