現(xiàn)在的社會(huì)生產(chǎn)力并沒(méi)有后世那么發(fā)達(dá)，蒸餾技術(shù)還沒(méi)有那么純熟，整個(gè)大堂最烈的酒也不過(guò)二三十度的度數(shù)，喝在嘴里就和后世的果子酒差不多，完全引不起醉意來(lái)。

也正因?yàn)楣糯毡槎葦?shù)低的酒，所以才在后世不管是史料文獻(xiàn)還是在文學(xué)作品中，大口吃肉大碗喝酒成為了一個(gè)普遍的嘗常識(shí)。

水滸傳中也曾有過(guò)這樣的描寫，武松進(jìn)入了清河縣的一家小店，大吼一聲：“店家！給灑家切上一盤熟牛肉，在二斤白酒！”