而相比起這處理削皮的鳥嘴刀，如果碰到表面堅硬內里柔韌的食材，那么就要用到鋸齒刀了。

像是以外表堅硬內里柔韌著稱的法棍面包，很多刀具都難以保證可以切出漂亮的切面，唯獨那躺在銀色密碼箱中，長而又深的鋸齒刀，可以驕傲地挺身而出。

所以，這鋸齒刀也是切割堅硬面包的專屬刀具。

用帶牙齒的鋸齒刀，可以干凈利落的分切各種面包，這種推拉鋸子的方式切割食材，即使是夾了豐富餡料的三文治也不怕被切得歪歪斜斜。除了面包外，鋸齒刀還適合切割汁液豐富的瓜果，巧妙的刀刃設計使食材不會被壓出汁液，從而流失食材水分，除了切割堅硬面包外，也很適合為皮脆肉嫩的番茄和柑橘類水果切片。