等秦風做完這一步的時候，李滿堂不過剛剛煺完鴨毛而已。

“鐺鐺鐺”

秦風也沒停下，繼續(xù)耍著讓人眼花繚亂的刀工，將鴨子各部位全部分離出來。

天梯鴨掌這道菜雖然只用到的是鴨掌，但其他的部位依舊有用。

鴨掌單獨放在一旁，秦風將鴨子其他的部位丟盡鍋中焯水，過一遍熱水后撈出，放入早已準備好的玻璃盆中，加入淀粉，將所有部位仔細裹住，然后再加入些許顯眼、料酒、生抽、耗油、香料進行腌制。