腌肉。

這是決定定襄蒸肉口感、味道的最重要的一步。

然而，羅師傅并沒有花費太長的時間進行腌制，反而只是用了不到五分鐘，便將已經(jīng)與淀粉輔料混合到一起的肉末撈出，放入提前就準備好的紗布當中，將其中的汁液全部煸出。

這時候，華泉酒家的黃輝馮悠然開口，“定襄蒸肉是老羅的拿手好菜，可惜，這次給的時間不夠用，老羅沒法提前準備腌肉，不然的話，這道菜的成品絕對會更香！”