剩下的十幾斤肉裝進(jìn)一個(gè)大盆，倒進(jìn)兩斤鹽，在豬肉上面搓均勻，不然腌不入味，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)壞的，兩只野兔用同樣的辦法腌好，靜置在盆里。

魚(yú)也要腌，做酒糟魚(yú)需要先腌一下入味，不過(guò)不用那么多鹽，不然會(huì)很咸。

把這幾樣該腌制的東西腌好之后，薛雙雙開(kāi)始炸豆腐泡。

先要把整塊的豆腐切成大小相同小方塊，，然后把它們放進(jìn)鹽水里浸泡半小時(shí)，不然容易碎掉。