廚師長(zhǎng)羅建軍他用的豬肝都是最頂級(jí)的豬肝，而且還是精挑細(xì)選的，特別是處理食材的時(shí)候，這豬肝里的筋膜，都用尖刀小心翼翼的剃出來，為的就是不影響口感還有美感。

可是，李燁就不一樣了，他追求的就是量，還有，他比較趕時(shí)間，哪里會(huì)用多余的時(shí)間去處理這食材啊。

一個(gè)頂級(jí)的廚師，除了看他的廚藝外，還有就是對(duì)食材的搭配還有處理，要是這食材處理不好的話，也是會(huì)影響這菜肴的口感的。